在燃料乙醇的工業(yè)生產(chǎn)中，DDGS飼料的色澤是反應(yīng)工藝干燥能力、發(fā)酵程度和反應(yīng)條件的重要感官指標(biāo)；但僅根據(jù)目視顏色的深淺色調(diào)來(lái)進(jìn)行等級(jí)的劃分，缺乏理論依據(jù)，不夠精細(xì)且人為誤差大，必須將DDGS色澤檢測(cè)由感官指標(biāo)上升到理化指標(biāo)。為了更好的表示DDGS飼料的色度指標(biāo)，我們就可以使用分光測(cè)色儀。
干酒糟（DDGS）飼料顏色測(cè)量的重要性：
干酒槽（DDGS）是一種飼料原料替代品，因其營(yíng)養(yǎng)含量高、生產(chǎn)成本低而在飼料工業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用。它是玉米干磨乙醇生產(chǎn)的重要副產(chǎn)品。對(duì)于每蒲式耳玉米，干磨乙醇提取產(chǎn)生約10.22L乙醇和8.16kgDDGS。
當(dāng)混合到動(dòng)物飼料中時(shí)，DDGS可提供高蛋白膳食。它也是鈣、磷和硫的良好來(lái)源，是牛、奶牛、豬和一些家禽的最常見(jiàn)的飼料原料，在其中DDGS以大約1比1的比例替代飼料配比中的玉米粒。
DDGS銷(xiāo)售商面臨的重大挑戰(zhàn)之一是保持其出口產(chǎn)品的質(zhì)量。在全球范圍內(nèi)，DDGS質(zhì)量的衡量方式因國(guó)家及其社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值而異。大多數(shù)買(mǎi)家使用DDGS喂養(yǎng)他們的牲畜，他們不能在安全方面妥協(xié)。
在全球食品安全體系中考慮飼料安全至關(guān)重要，因?yàn)樗绊憚?dòng)物健康和性能以及供人類(lèi)消費(fèi)的動(dòng)物性產(chǎn)品。飼料污染對(duì)食物鏈具有相互關(guān)聯(lián)的影響，并可能導(dǎo)致產(chǎn)量過(guò)剩、額外的間接費(fèi)用和收入損失。因此，全球DDGS買(mǎi)方市場(chǎng)是優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)密集型產(chǎn)品的忠實(shí)擁護(hù)者。
不過(guò)，顏色在確定DDGS質(zhì)量方面起著至關(guān)重要的作用，這就是為什么飼料行業(yè)已將顏色作為衡量飼料質(zhì)量的主觀指標(biāo)。因?yàn)闇y(cè)量干酒糟的顏色是檢查質(zhì)量的最簡(jiǎn)單、成本最低的方法之一。它還消除了銷(xiāo)售DDGS因顏色不正確或牲畜因味道不同而拒絕食用而浪費(fèi)的風(fēng)險(xiǎn)。最重要的是，DDGS制造商有巨大的機(jī)會(huì)以高價(jià)銷(xiāo)售正確顏色的產(chǎn)品并獲得高額的利潤(rùn)。
另外，干磨乙醇工廠的干燥溫度范圍為127至621oC。DDGS顏色較深，表明存在過(guò)熱和蛋白質(zhì)質(zhì)量下降等問(wèn)題。因此，飼料購(gòu)買(mǎi)者傳統(tǒng)上使用顏色作為一般質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)衡量原料蛋白質(zhì)質(zhì)量和成分之間的消化率。
此外，由于文化和社會(huì)價(jià)值通常與顏色有關(guān)，尤其是像東南亞國(guó)家這樣的DDGS大進(jìn)口商。這些國(guó)家認(rèn)為黃色或金色是原始的顏色，價(jià)值高于棕色，這也許就是為什么在亞洲許多地區(qū)，“金色”DDGS是首選顏色的主要原因。因此，為了保證DDGS顏色的準(zhǔn)確性，就可以使用分光測(cè)色儀對(duì)干酒糟的顏色進(jìn)行測(cè)量。
分光測(cè)色儀測(cè)量干酒槽（DDGS）飼料的顏色：
分光測(cè)色法檢測(cè)DDGS飼料的色號(hào)相比目視法將感性指標(biāo)轉(zhuǎn)化為理性指標(biāo)，具有更準(zhǔn)確、穩(wěn)定的特征，可應(yīng)用于分析檢測(cè)，更精準(zhǔn)反饋色度指標(biāo)的波動(dòng)。使用分光測(cè)色儀提高了分析效率及數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，減少人為誤差，強(qiáng)化了對(duì)工藝干燥能力、發(fā)酵程度等的監(jiān)控。這里推薦使用三恩時(shí)非接觸式分光測(cè)色儀（YL4560），非接觸性顏色測(cè)量，帶光澤感器的分光測(cè)色儀，可避免同物料接觸造成的表面變形。
將臺(tái)式色差儀置于滿(mǎn)足儀器操作條件的環(huán)境中，按儀器要求采用白板進(jìn)行零校準(zhǔn)。取有的代表性的樣品，將樣品搖勻后注入全黑樣品盤(pán)中，置于分光測(cè)色儀的透射檢測(cè)池中進(jìn)行測(cè)試。通過(guò)儀器軟件讀取樣品的色澤指標(biāo)L*、a*、b*和和△Eab*值，L*是從明亮到黑暗之間的變化，a*表示顏色從綠色（-a*）到紅色（+a*）之間的變化，b*和表示顏色從黃色（-b*）到藍(lán)色（+b*）之間的變化，△Eab*值是兩種顏色的色差值，即所測(cè)點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)的距離值。
然后采用CIE1976L*a*b*色差公式LAB色差公式計(jì)算：
此公式為國(guó)際照明委員會(huì)創(chuàng)立的國(guó)際通用測(cè)色標(biāo)準(zhǔn)，在L*a*b*色度系統(tǒng)中，以坐標(biāo)L*，a*，b*之差△L*，△a*，△b*來(lái)表示二種色刺激之間的色差。△Eab*代表總色差，綜合考慮亮度、紅綠和黃藍(lán)。
采用分光測(cè)色儀檢測(cè)的△Eab*值考慮到色度學(xué)參數(shù)L*、a*、b*三個(gè)維度的綜合變化，對(duì)于以后產(chǎn)品原料、輔料、工藝等變化帶來(lái)的紅綠維度和黃藍(lán)維度顏色變化差異，結(jié)果更為全面。
另外，分光測(cè)色儀可以減少人為判斷的誤差。通過(guò)儀器分析數(shù)據(jù)，判定更精確，結(jié)果更穩(wěn)定。而感觀看色卡，人與人目視差異較大同一樣品兩人評(píng)判的差異較大。儀器法檢測(cè)結(jié)果更為精準(zhǔn)，精確到小數(shù)點(diǎn)后一位，更及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品色澤波動(dòng)，給生產(chǎn)提前預(yù)警。
