辣椒醬，是用辣椒制作而成的一種醬料，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的調(diào)味品。其顏色鮮紅，在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點(diǎn)，能給人一種強(qiáng)烈的食欲感。為了管控辣椒醬的顏色品質(zhì)，就可以使用非接觸式分光測色儀。
辣椒醬顏色檢測的必要性：
對于辣椒醬制造商來說，保證產(chǎn)品外觀顏色一致是非常必要的，簡單來說，就是生產(chǎn)的辣椒醬必須是紅色的。在生產(chǎn)車間源源不斷制造出來的辣椒醬，無論是在北京還是深圳銷售，消費(fèi)者都希望他們選擇的辣椒醬顏色是完全一致的。如果由于某種原因（原材料變化或制造過程中的錯(cuò)誤），導(dǎo)致辣椒醬顏色不是紅色的，被客戶發(fā)現(xiàn)后可能會引發(fā)不必要地對產(chǎn)品質(zhì)量的擔(dān)憂。在食品安全越來越受重視的今天，辣椒醬的異色批次可能會損害公司的聲譽(yù)，進(jìn)而造成更加嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。
為了避免這種情況發(fā)生，制造商們必須實(shí)施嚴(yán)格的顏色質(zhì)量控制方案，在將辣椒醬裝瓶之前，必須對樣品進(jìn)行測試以確保其顏色正確。借助于諸如分光測色儀之類的顏色質(zhì)量控制設(shè)備，可以快速而有效地實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。
非接觸式分光測色儀檢測辣椒醬的顏色：
市面上普通的色差計(jì)通常只適合測量具有平滑表面的樣品，對于糊狀、液體或有紋路的試樣則難以測量。對于辣椒醬這類產(chǎn)品而言，直接接觸試樣測量，就會導(dǎo)致儀器測量頭以及試樣受到雙向污染。為了解決糊狀、液體以及紋路試樣在色度測量時(shí)遇到的問題，3nh公司就推出了非接觸式分光測色儀系列產(chǎn)品。YL4520非接觸式分光測色儀在測量過程中不會接觸到樣本，防止對樣本的損害，同時(shí)也避免了交叉污染?？捎糜趯?shí)驗(yàn)室、研發(fā)行業(yè)顏色精確分析與傳遞；也可用于自動(dòng)化產(chǎn)線的精確顏色測量、色彩質(zhì)量控制；在化妝品、果蔬、食品衛(wèi)生、塑膠電子、油漆油墨、印刷、陶瓷等行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。
非接觸式分光測色儀測色的方法就是用分光光度計(jì)通過圖形的方式，來顯示分光比及分社曲線，按照固定計(jì)算出測定值。自動(dòng)記錄分光光度計(jì)測得的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，然后可以自動(dòng)進(jìn)行計(jì)算得到測定結(jié)果。以色度學(xué)理論為基礎(chǔ)，對物體色進(jìn)行光譜光度測量的儀器， 由光源、積分球、分光器、探測器及數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)等組成，為了方便用戶得到直觀的結(jié)果，儀器可顯示被測物體色的反（透）射比，也可通過與電腦的通訊給出它們的光譜曲線。
