薯?xiàng)l是比較受歡迎的一種零食產(chǎn)品，不同色澤的薯?xiàng)l往往代表了其質(zhì)量和成熟度，為了確定不同批次薯?xiàng)l顏色的一致性，就可以利用分光測(cè)色儀來(lái)進(jìn)行測(cè)量。
薯?xiàng)l顏色標(biāo)準(zhǔn)：
食物的顏色往往是產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一，在食品生產(chǎn)及運(yùn)輸鏈中，就需要對(duì)產(chǎn)品的顏色進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)。國(guó)際上比較知名的食物顏色標(biāo)準(zhǔn)就是孟塞爾體系，它規(guī)定了多種食材的色彩標(biāo)準(zhǔn)，包含炸薯?xiàng)l、番茄、南瓜、橄欖、糖漿、蜂蜜、櫻桃等食品，用戶(hù)通過(guò)顏色參考標(biāo)準(zhǔn)，就可以確定薯?xiàng)l炸熟程度，幫助生產(chǎn)廠商快速的分級(jí)食品，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
薯?xiàng)l顏色如何測(cè)量？
傳統(tǒng)的顏色檢測(cè)方法就是通過(guò)目視觀察，然而對(duì)于薯?xiàng)l生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，每天需要進(jìn)行許多次顏色質(zhì)量控制測(cè)試，這是一個(gè)非常耗時(shí)的過(guò)程，并且對(duì)色員長(zhǎng)時(shí)間工作，也會(huì)導(dǎo)致眼睛產(chǎn)生疲勞，影響薯?xiàng)l顏色檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
因此，在薯?xiàng)l批量生產(chǎn)的過(guò)程中，為了檢測(cè)不同批次薯?xiàng)l的色澤，就可以利用高精度的分光測(cè)色儀來(lái)進(jìn)行評(píng)定。
分光測(cè)色儀應(yīng)用分光測(cè)色法，是根據(jù)光反射的光譜特性，利用光譜光度分析法得來(lái)一種準(zhǔn)確測(cè)量產(chǎn)品色彩Lab值一種高精密儀器，它可以準(zhǔn)確的測(cè)量出顏色的絕對(duì)值，然后通過(guò)數(shù)值的方式，表示出薯?xiàng)l樣品與孟塞爾標(biāo)準(zhǔn)顏色的偏差程度，從而評(píng)定薯?xiàng)l的產(chǎn)品質(zhì)量。
分光測(cè)色儀檢測(cè)步驟：
想要利用分光測(cè)色儀來(lái)檢測(cè)薯?xiàng)l產(chǎn)品的質(zhì)量，就可以按照以下步驟來(lái)進(jìn)行操作：
1、選定待測(cè)的薯?xiàng)l樣品，將薯?xiàng)l樣品放入檢測(cè)容器中。
2、打開(kāi)分光測(cè)色儀，對(duì)儀器進(jìn)行校準(zhǔn)。
3、儀器校準(zhǔn)完成后，就可以對(duì)孟塞爾炸薯?xiàng)l標(biāo)準(zhǔn)色卡進(jìn)行標(biāo)樣測(cè)量，然后對(duì)測(cè)量數(shù)值進(jìn)行保存，作為標(biāo)樣數(shù)值。標(biāo)樣測(cè)試完成后，就可以繼續(xù)對(duì)薯?xiàng)l樣品進(jìn)行試樣測(cè)量，然后進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)比。
4、通過(guò)數(shù)值對(duì)比的結(jié)果，對(duì)薯?xiàng)l樣品的偏色情況進(jìn)行評(píng)定，從而評(píng)價(jià)薯?xiàng)l炸熟程度，管控產(chǎn)品質(zhì)量。
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