食用油顏色是深好還是淺好？為了保證食用油外觀顏色品質(zhì)，很多糧油生產(chǎn)廠商都會(huì)通過(guò)分光測(cè)色儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。本文就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下分光測(cè)色儀測(cè)量食用油顏色的具體應(yīng)用，感興趣的朋友不妨來(lái)看看吧！
食用油顏色的重要性：
在糧油加工行業(yè)，食用油的色澤是一種判斷糧油品質(zhì)的常用方法，為了保證食用油顏色的一致性，我們就可以通過(guò)分光測(cè)色儀來(lái)進(jìn)行測(cè)量。現(xiàn)在市面上食用油的品種有很多，例如菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油等等，不同類型的食用油顏色出現(xiàn)深淺不一是比較正常的，不過(guò)，對(duì)于同品種的食用油來(lái)說(shuō)，顏色出現(xiàn)深淺不一的變化，可能就是由于食用油精煉程度上的差異，或者原材料品質(zhì)不足。
如果同品種食用油有比較明顯色差，那么作為消費(fèi)者，可能就會(huì)懷疑其品質(zhì)，進(jìn)而影響食用油的銷(xiāo)售，甚至對(duì)該品牌的聲譽(yù)都造成影響。因此，合理管控食用油色澤，是廣大糧油生產(chǎn)廠商都需要面臨的挑戰(zhàn)。
食用油顏色檢測(cè)方法：
傳統(tǒng)的色差計(jì)只能夠準(zhǔn)確判定兩個(gè)平面物體色源之間的差異程度，對(duì)于液體、粉末就難以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的測(cè)量。為了保證食用油顏色檢測(cè)的準(zhǔn)確性，用戶就需要使用高精度的分光測(cè)色儀。
Gardner指數(shù)是一種測(cè)量黃色深淺的標(biāo)準(zhǔn)，其數(shù)值從1到18，可以準(zhǔn)確的表示出食用油顏色的深淺，數(shù)字越大表示食用油顏色越深。高精度的臺(tái)式分光測(cè)分光儀就支持Gardner指數(shù)這一色度指標(biāo)，用戶通過(guò)YS6060分光測(cè)色儀就可以實(shí)現(xiàn)食用油顏色深淺的準(zhǔn)確測(cè)量。
早期的Gardner指數(shù)測(cè)量并不準(zhǔn)確，由于通過(guò)人工的方式目視評(píng)測(cè)，容易受到人為因素的干擾，例如：使用秤稱量的誤差、對(duì)產(chǎn)品樣品與其匹配的Gardner液的目視評(píng)測(cè)等，檢測(cè)顏色時(shí)，很容易因?yàn)椴煌挠^察者而出現(xiàn)較大偏差。因此，傳統(tǒng)的Gardner檢測(cè)方法并不完美。
而現(xiàn)在，Gardner指數(shù)被集成到更加先進(jìn)的顏色檢測(cè)儀器之中，減小了人為因素的干擾，人們不再依靠主觀的目視比色來(lái)判斷產(chǎn)品顏色是否一致。Gardner指數(shù)已經(jīng)被轉(zhuǎn)換為準(zhǔn)確的數(shù)字參數(shù)，用戶通過(guò)分光測(cè)色儀對(duì)給定樣品色度坐標(biāo)進(jìn)行三角測(cè)量，然后將數(shù)據(jù)與Gardner量表上的相應(yīng)顏色進(jìn)行比較，就可以準(zhǔn)確的判定食用油的色澤。
簡(jiǎn)而言之，Gardner指數(shù)與先進(jìn)的分光測(cè)色儀配合使用，就可以幫助糧油生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)出黃色或棕色食用油極其微小的顏色變化，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
