高精度液體色差儀在煎炸用油色澤品質(zhì)檢測中的應(yīng)用
?色澤是煎炸用油的外觀指標(biāo)之一,它與油的類別和純度有關(guān),通過測定油的色澤即可達(dá)到檢驗(yàn)其品質(zhì)的目的。油的色澤測定最古老的方法一目視法受很多因素的影響,準(zhǔn)確性較差。色差儀通過測量三刺激值來確定物質(zhì)的顏色,將其應(yīng)用于油脂領(lǐng)域,具有測量速度快、價(jià)廉且具有一定精度的優(yōu)點(diǎn)。本文介紹了高精度液體色差儀在煎炸用油色澤品質(zhì)檢測中的應(yīng)用。...